DULCES DE CONVENTO


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Autor: PLEVISANI, Sandra;  MUÑOZ-NAJAR, Teresina
Año: 2018
Ciudad: Lima
Editorial: Universidad de San Martín de Porres
Nro. de páginas: 202
Tapa: Dura
ISBN/ISSN: 9786124221804
Peso: 0.525 kg.


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Estos monasterios, fundados entre los siglos XVI y XVII, además de cobijar a cientos de mujeres con vocación religiosa o sin ella, se fueron convirtiendo, y de un modo muy natural, en una suerte de laboratorios culinarios en los que un crisol de manos (españolas, indígenas, moras, negras, etc.) daba vida y forma a nuestra gastronomía. Es en estos lugares donde se acuna la afamada y refinada dulcería peruana.

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