PANES

5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan


Agotado


S/. 107.00

Año: 2016
Ciudad: Barcelona
Editorial: Blume
Nro. de páginas: 160
Tapa: Rústica
ISBN/ISSN: 9788416138753
Peso: 0.79 kg.


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Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino. Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa blanca; masa de aceite de oliva; masa morena; masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialmente y congelarse, y quedan listas para acabarse en el horno cuando quiera disfrutar de pan fresco.

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